Scamorza

È un formaggio a pasta filata  che può essere consumato fresco o stagionato.

Scheda Tecnica:

Ingredienti: cagliata di latte e sale

Tempo minimo di conservazione: 60 gg

Percentuale di grassi: 38% circa

Filatura a una temperatura di 75° circa; Formatura a mano e salatura in salamoia.
 


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