Scamorza
È un formaggio a pasta filata che può essere consumato fresco o stagionato.
Scheda Tecnica:
Ingredienti: cagliata di latte e sale
Tempo minimo di conservazione: 60 gg
Percentuale di grassi: 38% circa
Filatura a una temperatura di 75° circa; Formatura a mano e salatura in salamoia.
